Discover北海道新聞ポッドキャスト知ってほしい「おいしいエゾシカ」! 料理も手軽、加工で食べやすく<北の食☆トレンド>#138
知ってほしい「おいしいエゾシカ」! 料理も手軽、加工で食べやすく<北の食☆トレンド>#138

知ってほしい「おいしいエゾシカ」! 料理も手軽、加工で食べやすく<北の食☆トレンド>#138

Update: 2024-06-21
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北海道新聞の記者が取材時のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」


第138回目は、6月23日に配信する<北の食☆トレンド>からエゾシカ肉をテーマに取材、執筆した山口真理絵記者とお送りします。




皆さん、最近エゾシカ肉を召し上がりましたか?


道内では農林業被害や交通事故の要因になるとして、捕獲が続けられているエゾシカ。捕獲してるなら、もっと市場に出回るのでは?と思っていましたが、そう簡単な話ではないようです。


昔は「まずくて、硬い」と思われていたエゾシカ肉も、捕獲や処理、その後の加工によって、臭みの少ないおいしいお肉になっています。味付けのお肉や、ジャーキーといった食べやすい加工品もでてきています。思い切って手にとってみてはいかがでしょうか。




【北海道新聞デジタル】https://www.hokkaido-np.co.jp


【出演】北海道新聞経済部 田中華蓮、髙橋智也、山口真理絵


【X(旧Twitter)】https://twitter.com/HokkaidoDigital

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